Alles over deze originele kerst bijgerechten

1. Ja, paddenstoelen als kerst bijgerecht! Extra leuk: gevulde portobello’s.
2. Deze brood-kerstboom is leuk om als aperitief of bij het voorgerecht te serveren. Mijn persoonlijke favoriet van dit rijtje originele kerst bijgerechten.
3. Kerst & pompoen? Gewoon doen! Deze geroosterde flespompoen is lekker zoet en extra smaakvol door de toevoeging van komijn en zeezout.
4. Vergeet de aardappelpuree, ga voor deze gevulde aardappelen. Met lente-ui en kaas!
5. Wil jij een op-en-top Nederlands kerstdiner serveren? Ga voor roergebakken spruitjes met spek.
6. Lekker uit de oven: gegrilde tomaatjes als kerst bijgerecht.
7. Zijn stoofpeertjes wel origineel? Wel als je dit recept van Allerhande opvolgt. Zelfs de stoofpeertjes van mijn oma kunnen hier niet aan tippen. Sorry oma!
8. Pastinaak, een vergeten groenten. Zullen we hem deze kerst weer helemaal hot maken? Lekker als je het in de oven roostert en serveert net aioli.
9. Maak indruk op je gasten met deze chique (en oh zo lekkere) aardappelwaaiers.

Voor welk van deze kerst bijgerechten ga jij dit jaar? Ik zet de aardappelwaaiers en de brood-kerstboom op het lijstje.

Het bericht Weg met haricoverts en aardappelpuree: originele kerst bijgerechten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Wat je kunt verwachten van Rudolph’s Christmas?

Door zijn eigen voorliefde voor kerst heeft Rudolph zich dit jaar met hart en ziel gestort op hét kerst kookboek van 2015. En in Rudolph’s Christmas komen dan ook alle momenten voorbij die Kerstmis zo bijzonder maken. Van kerstversiering op school tot de kerstborrel op het werk. Van kerstgebak tot een origineel kerstgourmet. Van klassieke kerstrecepten tot vegetarische recepten. En uiteraard goddelijke desserts.

Rudolph doet er nog een schepje bovenop: hij deelt persoonlijke tips voor een stressvrije kerst en vertelt alles over de etiquette voor een chic kerstdiner. Voor een kijkje achter de schermen en om Rudolph beter te leren kennen, delen zijn vrienden hun persoonlijke kerstverhalen.

Een greep uit de kerstrecepten van hét kerst kookboek van 2015

Aan kerstrecepten in elk geval geen gebrek. Je vindt recepten in tal van categorieën, waaronder ‘Winterse kost om bij op te warmen’, ‘We wish you a veggie Christmas’, ‘Lazy Christmas’, ‘Eetbare kerstkunstwerkjes’, ‘Kerstdiner to go’, ‘I’m dreaming of a light Christmas’ en ‘Versgebakken voorpret’. Daar word je toch al vrolijk van en dan heb je nog geen kerstrecept gezien. Doet ‘ie goed, die Rudolph.

Oké, een kleine greep dan om je een idee te geven! Engelse Christmas Cake, fruit kerstboom, kalkoen kroketjes, kerstkrans, geglaceerde kastanjes, gestoofde pompoen, rode kerstkool, beef Wellington, klassieke kersttriffle, asperge pakketjes, kerstster met caprese, aardappel kransjes, kalkoen strudel… Moet ik nog even doorgaan?

Ik weet uit welk kerst kookboek ik dit jaar ga koken, Rudolph is the best.

Titel: Rudolph’s Christmas
Auteur: Rudolph van Veen
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Prijs: € 59,95

Het bericht Rudolph’s Christmas: hét kerst kookboek van 2015 verscheen eerst op Like & Love (it!).

Een allereerste tip: maak een aparte tafel (of een apart deel van de tafel) voor de kinderen. Zo kun jij rustig eten, zitten zij gezellig met zijn allen bij elkaar en mag speelgoed, kleurpotloden en al hun andere toebehoren gewoon rondslingeren. Ideaal! En verder: check snel de ideeën hieronder voor een geslaagd kerstdiner met kinderen.

Alles voor een geslaagd kerstdiner met kinderen

1. De meeste kinderen doe je niet echt een plezier met uiensoep. Serveer voor de kinderen tijdens het kerstdiner dan ook deze sneeuwpop-soep, die gek genoeg warm is. Een beetje vals spelen is het wel, het is namelijk gewoon witte chocolademelk. Maar hé, als ze het maar leuk vinden!
2. Geef je kinderen niet alleen een aparte tafel, maar maak het ook een VIP-tafel. Van waar ze als speciale gasten bediend zullen worden door… jou! Dek de tafel apart net anders dan bij de volwassenen, bijvoorbeeld met deze printables en zet een grote kan limonade op tafel. Ook leuke spelletjes en/of kleurplaten mogen niet ontbreken.
3. Leuk als je kinderen al met een compactcamera om kunnen gaan: print deze kerstmis-photobooth-props en laat ze van alle gasten een leuke foto maken. En extra veel van elkaar natuurlijk!
4. Oké, je loopt het risico dat ze vooral zelf zullen snoepen, maar hoe leuk is het om ze gingerbread-huisjes te laten maken? Een 100% Amerikaanse traditie. Pak een muffin-vorm en gooi in elk ‘bakje’ ander snoep. Lekker overzichtelijk!
5. Verzamel alle potloden & stiften in huis en print heel veel kerst-kleurplaten. Daar zijn ze wel even zoet mee!
6. Zijn jullie nog lang niet klaar met eten, maar hebben de kinderen het al gezien? Zet een kerstfilm op en serveer deze sneeuwpop-popcorn als dessert (of gewoon als extraatje).
7. “Je mag niet spelen met eten”, een uitspraak je ongetwijfeld als kind veel hoorde en als ouder nu ook regelmatig zegt. Tijdens een kerstdiner met kinderen mag je best een keer afwijken van ‘regels’. Nog wat aardappels over van je hoofdgerecht? En nog verf in de kast? Pak een stapel wit papier en laat ze kerst-stempelen.
8. Eendenborst, gevulde kalkoen, rollade: kinderen doe je er waarschijnlijk geen plezier mee. Met deze sneeuwpop-pizza is het anders. Extra leuk! Zet de ingrediënten op tafel en laat ze zelf hun sneeuwpop versieren. Even in de oven & aanvallen maar.
9. Laat de kinderen hun eigen kerstdessert maken. Wat dacht je van deze kerst marshmallows?

Wat denk jij, word jouw kerstdiner met kinderen dit jaar een succes? Aanvullende tips zijn natuurlijk altijd welkom!

Het bericht Kerstdiner met kinderen: zo vermaken ze zich prima! verscheen eerst op Like & Love (it!).

Een terugkomend probleem bij het organiseren van diners: dieetwensen. Vergeet niet je gasten te vragen of er iets is dat ze niet mogen! Zitten er vegetariërs tussen? Dan zijn de volgende vegetarische kerstrecepten vast een uitkomst. En ook lekker als je gewoon een keer een kerstdiner zonder of met minder vlees wilt.

Alles over deze vegetarische kerstrecepten

1. Groot resultaat met heel weinig moeite? Deze gevulde portobello’s met geitenkaas van Pauline stop je zo in de oven. Er zijn maar vier (!) ingrediënten nodig (en zout en peper), maar ze komen er fantastisch uit.
2. Ietsje meer werk is deze nut roast van Jamie Oliver. Het ultieme kerstingrediënt, cranberry, mag natuurlijk niet ontbreken.
3. Deze hartige taart met aubergine, wortel en courgette moet haast wel de mooiste hartige taart zijn die je ooit hebt gezien. Wow! Dit staat vast goed op een mooi gedekte kersttafel. Zonder twijfel mijn favoriet van deze vegetarische kerstrecepten.
4. Lekker vegetarisch voorgerecht? Met een warme soep kan het niet misgaan. Probeer deze bijzondere versie van champignonsoep eens! Als je gasten daar niet voor warmlopen…
5. Een goed kerstdiner heeft natuurlijk een fantastisch toetje nodig. Verras je gasten met een cheesecake van witte chocolade en framboos.
6. Wat een prachtige kleuren heeft dit gerecht met geroosterde wortels, granaatappel pitjes en Tahini-saus. Gegarandeerd een feestje op tafel!
7. Op zoek naar een bijzonder voorgerecht met een internationaal tintje? Deze Thaise currysoep bevat weinig ingrediënten maar ziet er wel prachtig uit.
8. Lasagne leent zich perfect voor een comfortabel kerstdiner: makkelijk om te maken, een overheerlijke smaak en bijna iedereen lust het. Met deze lasagne gevuld met groenten maak je ook nog eens je niet-vleesetende gasten blij.
9. Lekker, mooi en super gezond: deze gevulde paprika’s met bulgur en spinazie.

Voor welk van deze vegetarische kerstrecepten ga jij dit jaar?

Het bericht 9x vegetarische kerstrecepten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Toegegeven: een goed stuk lam smaakt extra lekker met pommes duchesse en haricoverts. Maar die kennen we nu toch wel? Word het niet eens tijd voor iets anders, iets originelers? Bij mij in elk geval wel dit jaar, want ik heb door het schrijven van dit artikel zoveel lekkere kerst bijgerechten gevonden.

Het is haast onmogelijk om te kiezen. Toch is het mij gelukt een top 9 kerst bijgerechten voor je samen te stellen. Welke wordt het voor jou?

Alles over deze kerst bijgerechten

1. Wel eens aan gebraden pompoen met bosvruchten gedacht? Past prima bij kalkoen of een stukje wild in mijn optiek.
2. Wil je niet weer pommes duchesse serveren, maar wel aardappeltjes? Wat dacht je van deze gekruide aardappeltjes uit de oven?
3. Spruitjes niet lekker? Wel als je ze goed klaarmaakt. Spruitjes met mosterd en spek bijvoorbeeld. Lekker winters & ideaal voor bij een kerstdiner.
4. Leuk om te zien, lekker om te eten: deze aardappelwaaier met knoflook en spek. Een van de kerst bijgerechten die zonder twijfel bij mij geserveerd zal worden.
5. Nooit geweten, maar wortelen zijn van oorsprong helemaal niet oranje. Zet eens een originele wortel op tafel! Op Uitpaulineskeuken.nl vond ik deze gestoofde wortelen met honing.
6. Vervang de haricoverts met katenspek voor deze bundeltjes van snijbonen, gevuld met geitenkaas en tomaat.
7. Ook bij soep is het leuk om een passend bijgerecht te serveren. Wat dacht je van deze soepstengels?
8. Helemaal in kerstkleur: deze gegrilde tomaatjes met kaas, knoflook & Italiaanse kruiden.
9. Geen haricoverts in spek, maar wel…? Champignons in spek.

Welke van deze kerst bijgerechten wordt het voor jou dit jaar?

Het bericht 9x zalige kerst bijgerechten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Of het nu gaat om zoete hapjes, hartige hapjes of misschien zelfs gezonde hapjes: we gingen op zoek naar de lekkerste kersthapjes om aan het eind van de middag te serveren. Kersthapjes waardoor je ergste trek weg is, maar waardoor je nog wel genoeg trek houdt voor het diner. Het zou toch zonde zijn als jouw driegangen onaangeroerd blijven?

Alles over deze lekkere kersthapjes

1. Feestelijk: sterrentoast met kip en kruidenboter. Overigens ook geschikt als voorgerecht of amuse voor jouw driegangen kerstdiner.
2. We vielen voor het plaatje, maar na een rondje proeven met de redactie bleek dit ook nog een van de lekkerste kersthapjes: tortillarolletjes met kruidenkaas en zalm. Op een geweldig leuke manier geserveerd.
3. Deze foto is het bewijs dat je met een simpel toastje met brie zo feestelijke kersthapjes op tafel hebt staan.
4. Opwarmen na een lange wandeling in het bos? Deze mini-quiches kun je al vooraf voorbereiden. Na de wandeling in de oven en  klaar.
5. Laat de standaard chipjes achterwege bij een wijntje of biertje, maar serveer deze appelchips met kaneel. Lekker winterse kersthapjes!
6. Gezond én oh zo lekker, deze courgetterolletjes met ham.
7. Samen gezellig eten lukt zeker met dit breekbrood met knoflook, kruiden en Parmezaanse kaas. Uiteraard in de vorm van een kerstboom!
8. Carpaccio alleen als voorgerecht? Nee hoor! Rol één plakje op, prik hem op een gebaksvorkje en strooi er Parmezaan op. Weer een geweldig recept van Allerhande.
9. Last but not least: één van mijn favoriete kersthapjes is deze variant van bladerdeeghapjes. Gevuld met wilde paddenstoelen.

Meer inspiratie nodig voor de lekkerste kersthapjes? Op Pinterest verzamelden we nog meer ideeën voor je. 

Het bericht Xmas bites! 9x de lekkerste kersthapjes verscheen eerst op Like & Love (it!).

Het was nog een flinke klus: onze favoriete kerstdesserts te kiezen. Tijdens onze speurtocht vonden we genoeg kerstdesserts met chocolade voor de hele feestmaand. Het was wikken en wegen, meesten stemmen gelden en dit werden onze favorieten. Pas op de calorieën.

Alles over deze kerstdesserts met chocolade

1. Eenvoudig, maar oh zo lekker: deze witte chocolade panna cotta die we vonden op een van onze favoriete weblogs Uit Paulines Keuken.
2. Niet het makkelijkste recept uit het rijtje, maar wel de moeite waard: chocolade swirl meringues. Oefen (en proef en proef en proef) vooral dus vast even op dit kerstdessert.
3. Kerstavond knus met zijn tweetjes doorbrengen? Lepel samen uit deze chocoladesoep voor twee tijdens de All You Need Is Love-kerstspecial.
4. Met de recepten van de Allerhande zit je altijd goed. Geschikt voor beginnende koks, een duidelijke uitleg en altijd geweldig om te zien. Dit chocoladepotje is ook nog eens waanzinnig lekker.
5. Als hier het water je niet van in de mond loopt, weten we het ook niet meer. Je moet het recept van deze chocoladecake mét chocoladetruffels wel even door Google Translate halen. Wij kwamen er met een beetje creativiteit wel uit!
6. Voor deze mini-cheesecakes met chocolade én in de vorm van een kerstboom haal je graag je Frans weer even op toch? (let op: Frans recept, geluk bestaat er zoiets als Google Translate)
7. Niet per se heel kerstig, wel heel erg lekker en daarom meer dan geschikt als kerstdessert: bokkenpootjestaart met chocolade.
8. Zodra ik chocolade lava cake op een kaart zie sta, hoop ik dat we snel toe zijn aan het nagerecht. Zonder twijfel mijn favoriet van deze kerstdesserts.
9. Wijk van de klassieke tiramisu af en ga voor deze variant: tiramisu met witte chocolade en frambozen. Ook nog eens makkelijk & in weinig tijd te bereiden.

Voor welke van deze kerstdesserts ga jij dit jaar?

Het bericht 9x kerstdesserts met chocolade verscheen eerst op Like & Love (it!).

Waarom amuses?

Amuses zijn niet alleen leuk om te serveren, deze extra ‘gang’ heeft ook nog een reden:

Serveer jouw gasten dus een van deze feestelijke kerst amuses en zorg ervoor dat ze nog meer zullen genieten van het door jou zo zorgvuldig samengestelde kerstdiner. Met onderstaande kerst amuse recepten moet dat zeker lukken.

Alles over deze kerst amuse recepten

1. Een warme amuse, die niet snel in verkeerde aarde zal vallen bij je gasten: gevulde kastanjechampignons uit de oven.
2. Binnen 10 minuten klaar: verse vijgen met gorgonzola, ham en pijnboompitten.
3. Ideaal voor de beginnende kok: deze hammouse met rode bietenscheuten. Houd er rekening mee dat hij even moet opstijven in de koelkast en dat je dus op tijd moet beginnen.
4. Blini’s met zalm kun je voor elke gelegenheid maken, maar als je ze serveert in een sterrenschaaltje is het een op-en-top kerst amuse.
5. Tien jaar geleden stond hij standaard op elke menukaart als voorgerecht: de garnalencocktail. Deze chique variant, een rivierkreeftjescocktail, serveer je in een klein glaasje als amuse.
6. Op Smulweb.nl vonden we deze amuse van bloemkoolroom met spekjes.
7. Een van onze favoriete kerst amuse recepten: een torentje van peperkoek, appel en paté. Niet alleen mooi om te zien, ook nog eens heel erg lekker.
8. In minder dan tien minuten staan ze op tafel, deze komkommerhapjes met kerrie & garnaal.
9. Een verwennerij voor je gasten én jezelf: eendenborst met mango chutney, geserveerd op een amuse lepel.

Het bericht 9x feestelijke kerst amuse recepten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Natuurlijk kun je op kerstavond een lekkere fles wijn opentrekken, of glühwein in huis halen. Of een donker biertje voor de man des huizes. Maar hoe leuk is het om een van onderstaande kerstcocktails te maken?

En mocht het onverwacht heel hard sneeuwen of vriezen op kerstavond, dan krijg je het vanzelf warm. Gewoon genoeg drinken. Of alle kerstcocktails naast elkaar uitproberen.

Alles over deze kerstcocktails

1. Op naar een romantische kerstavond, want bij een kerstcocktail die Mistletoe heet, horen…? Juist, zoenen!
2. Goddelijk lekkere & een beetje tropische kerstcocktail: white christmas sangria met veenbessen.
3. Eigenlijk maakt het niets uit wat er in zit, met een naam als Snow Angel kan een kerstcocktail al snel niet meer stuk. Gewoon proberen dus!
4. Lekker winters & onwijs leuk geserveerd met candy cane: deze kruidige pompoen-Martini.
5. Fan van The Grinch? Dan is deze groene kerstcocktail wat voor jou. Ook als je niets met The Grinch hebt, maar wel met Bacardi en Blue Curaçao hebt, zal deze cocktail in de smaak vallen.
6. Houd je van kerstcocktails met wodka? Deze alcoholische drank is de basis voor de cocktail Noordpool.
7. Breng je kerstavond alleen door en kun je wel een beetje warmte gebruiken? Als je maar genoeg Home Alone drinkt, krijg je het vanzelf wel warm.
8. Deze ‘kerstcocktail’ is ook geschikt voor kinderen & extra leuk door de candy canes. De basis is overigens pepermunt, melk en vanille.
9. Genoeg kerstcocktails met Martini te vinden. Ik ga voor deze peperkoek-Martini.

Nog meer inspiratie nodig voor kerstcocktails? Kijk op het Pinterest-board dat ik aanmaakte tijdens mijn speurtocht naar de lekkerste kerstcocktails. Welke wordt het voor jou? 

Het bericht Xmas drinks! 9x kerstcocktails verscheen eerst op Like & Love (it!).

Het is geen geheim dat ik, zodra ik in een restaurant de menukaart krijg, als eerst op de dessertkaart kijk. Speurend naar chocolade. Maar dat betekent niet dat voorgerechten voor mij ondergeschikt zijn. Integendeel. In het bijzonder met de feestdagen kan ik genieten van een uitgebreid diner, waarbij aandacht is geschonken aan elke gang afzonderlijk. Van deze kerst voorgerechten krijg ik dan ook al direct trek én zin om enorm lang te tafelen met familie. Nu nog kiezen!

Alles over deze kerst voorgerechten

1. Zalm is altijd goed als kerst voorgerecht. Hoewel… als je het alleen serveert op een toastje maak je het jezelf er wel erg makkelijk vanaf. Imponeer je gasten met deze sublieme zalmtorentjes van de Allerhande.
2. Gasten die dol zijn op vis? Zet ze deze tompouce van kabeljauw voor en ze zullen smullen. En jij zult tijd overhouden: dit voorgerecht vraagt slechts een bereidingstijd van 20 minuten.
3. Salade liefhebbers doe je zonder twijfel een plezier met deze eenpersoons waldorfsalade met kip. Met een feestelijk glas geef je hem een extra dosis kerst.
4. Vegetarische gasten verras je met deze truffelrisotto met champignons en courgette.
5. Terug van weggeweest: de Hollandse garnalencocktail. De variant van Uit Paulines keuken is hier favoriet, maar dan wel in een bling-bling-kerstglas uiteraard.
6. Wortel, pastinaak en appel zijn de hoofdingrediënten van dit misschien wel gezondste kerst voorgerecht. En makkelijk vooraf te bereiden, want soep. Ideaal!
7. Kan zowel als kerst hapje als als kerst voorgerecht: frisse rosbiefrolletjes met pesto.
8. Haal een gouwe ouwe uit de kast: paddenstoelen ragout. Voor mij persoonlijk een stuk jeugdsentiment van kerstavond. Wel een van de zwaardere kerst voorgerechten, maar als er genoeg tijd tussen je gangen in zit (ja, lang tafelen!) is dat geen probleem. Voor de vegetariërs vonden we trouwens een groenten-variant.
9. Het mag er door de vorm van uitzien als het dessert, dit is toch echt een voorgerecht. Afkomstig uit Scandinavië. Maak je gasten blij met deze garnalen-kwarktaart.

Wel van deze kerst voorgerechten staat er binnenkort bij jou op tafel?

Het bericht 9x de lekkerste kerst voorgerechten verscheen eerst op Like & Love (it!).