Brood; we weten allemaal dat een overdaad niet goed is. Die koolhydraten blijven aan alle kanten plakken. Maar een gezond alternatief voor de lunch is niet altijd haalbaar. Misschien beschikt jouw werkgever niet over een personeelsrestaurant, is er geen keuken waar je zelf aan de slag kunt gaan of heb je niet het budget om elke dag een gezonde maaltijd af te halen. Het boek Salade to go biedt uitkomst!

Wat je kunt verwachten van ‘Salade to go’

Met dank aan de 52 recepten in Salade to go kun jij de komende tijd, op een gevarieerde manier van gezonde lunches genieten. Wat je naast dit boek nodig hebt? Een mason jar! Mason jars zijn glazen potjes met een goed afsluitbaar en lekvrij deksel. Hierin kun je alle ingrediënten voor jouw salade stoppen en meenemen naar je werk.

Let wel op in welke volgorde! De saus dien je bijvoorbeeld onderin te doen; bovenin zou betekenen dat je sla en ingrediënten al verleppen en minder knapperig worden. Zware ingrediënten volgen en bovenop leg je bladgroenten en verse kruiden.

Lunchtijd? Keer de pot om in een schaal & mixen maar. Ideaal toch?

Salades to go; enkele voorbeelden

Het boek biedt salades voor alle soorten eters; er zijn recepten voor vegetariërs en voor mensen die van vis, gevogelte of vlees houden. Enkele voorbeelden:

• Salade van gegrilde Vietnamese inktvis en kruiden
• Vegetarische salade met geroosterde bloemkool, sugarsnaps en citroenvinaigrette
• Salade met kip, biet en waterkers met een vinaigrette van geroosterde aardbeien
• Tropische fruitsalade met muntsiroop
• Salade van tuinbonen, pecorino & rauwe ham

Gezonder dan die boterhammen. Kom maar op met dat bikinifiguur!

Titel: Salade to go, 52 frisse lunches om mee te nemen
Auteur: Alexander Hart
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Prijs: € 14,99

Voor deze review stelde de uitgever van het boek een exemplaar beschikbaar. Dit artikel bevat affiliatelinks.

Het bericht Salade to go: 52x gezonde lunches in een potje verscheen eerst op Like & Love (it!).

Over Amber Albarda

Amber Albarda is voedingscoach, moeder, toegewijd chocoladeliefhebber (hé, dat kennen we!) en een geweldige kookboekenauteur. Ze schrijft recepten voor het hele gezin en daarmee spreekt ze een breed publiek aan. Van haar boeken – waaronder het eerder door ons gerecenseerde Gezond bakken – werden wereldwijd meer dan 150.000 exemplaren verkocht.

Over ‘Gezond feesten’

Amber heeft nog een gave: goed timen! Haar nieuwste boek Gezond feesten is een encyclopedie vol recepten om de feestdagen door het jaar heen op een gezonde manier te overleven en zonder dat je depressief op de weegschaal staat na afloop. Van een gezellige paasbrunch tot intiem Valentijnsdiner, van een lief moederdag ontbijtje tot speculaas op pakjesavond.

En laten we ook niet het kerstdiner vergeten en de hapjes met Oud & Nieuw. Ik hoef maar naar een oliebol te kijken en ik kom bij wijze van spreken al aan. Gelukkig biedt dit boek genoeg gezonde, maar bovenal lekkere alternatieve voor de bekende dikmakers. Bijkomend voordeel aan haar gerechten is overigens dat veel gerechten vrij zijn van toegevoegde suikers, tarwe en koemelk. Ook gluten probeert ze zo min mogelijk te gebruiken.

Een greep uit de recepten voor de komende feestdagen

Tiramisu: het staat algemeen bekend als ‘kun je direct op je heupen plakken’. Amber weet er echter zo’n draai aan te geven dat hij net een stuk lichter en verfrissender is. Door slechts een paar ingrediënten te vervangen. En zo geldt dat voor veel december-recepten van Amber.

Natuurlijk kun je niet voorkomen dat je net iets meer calorieën binnenkrijgt dan normaal, maar bij de wat dikmakendere recepten zorgt Amber dan voor een gezonde toevoeging. Bijvoorbeeld speculatte (mmmmm) met pompoen. En slagroom van kokos voor de goede vetten!

Met kerst kun je – als het aan Amber ligt – genieten van bietensalade met feta uit de oven, gekarameliseerde wintergroenten, parelhoen met paddenstoelvulling (en veel sneller te bereiden dan wild!), kerstcake i.p.v. kerstpudding en koolhydraatarme kerstboomkoekjes.

Minder vette oliebollen bakken? Met de juiste trucjes van Amber Albarda – gebruik kokosbloesemsuiker en bak ze in de oven – eet jij ze dit jaar zonder schuldgevoelens. Op oudjaarsavond serveer je minipannenkoekjes van spelt, knapperige rijsthapjes (glutenvrij) of champignonkroketjes.

Zo overleef je de feestdagen toch heel smakelijk?

Titel: Gezond feesten
Auteur: Amber Albarda
Uitgeverij: Unieboek Spectrum
Prijs: € 11,20 (hardcover), € 11,95 (e-book)

Het bericht Gezond feesten? Het kan! verscheen eerst op Like & Love (it!).

Wat je kunt verwachten van Rudolph’s Christmas?

Door zijn eigen voorliefde voor kerst heeft Rudolph zich dit jaar met hart en ziel gestort op hét kerst kookboek van 2015. En in Rudolph’s Christmas komen dan ook alle momenten voorbij die Kerstmis zo bijzonder maken. Van kerstversiering op school tot de kerstborrel op het werk. Van kerstgebak tot een origineel kerstgourmet. Van klassieke kerstrecepten tot vegetarische recepten. En uiteraard goddelijke desserts.

Rudolph doet er nog een schepje bovenop: hij deelt persoonlijke tips voor een stressvrije kerst en vertelt alles over de etiquette voor een chic kerstdiner. Voor een kijkje achter de schermen en om Rudolph beter te leren kennen, delen zijn vrienden hun persoonlijke kerstverhalen.

Een greep uit de kerstrecepten van hét kerst kookboek van 2015

Aan kerstrecepten in elk geval geen gebrek. Je vindt recepten in tal van categorieën, waaronder ‘Winterse kost om bij op te warmen’, ‘We wish you a veggie Christmas’, ‘Lazy Christmas’, ‘Eetbare kerstkunstwerkjes’, ‘Kerstdiner to go’, ‘I’m dreaming of a light Christmas’ en ‘Versgebakken voorpret’. Daar word je toch al vrolijk van en dan heb je nog geen kerstrecept gezien. Doet ‘ie goed, die Rudolph.

Oké, een kleine greep dan om je een idee te geven! Engelse Christmas Cake, fruit kerstboom, kalkoen kroketjes, kerstkrans, geglaceerde kastanjes, gestoofde pompoen, rode kerstkool, beef Wellington, klassieke kersttriffle, asperge pakketjes, kerstster met caprese, aardappel kransjes, kalkoen strudel… Moet ik nog even doorgaan?

Ik weet uit welk kerst kookboek ik dit jaar ga koken, Rudolph is the best.

Titel: Rudolph’s Christmas
Auteur: Rudolph van Veen
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Prijs: € 59,95

Het bericht Rudolph’s Christmas: hét kerst kookboek van 2015 verscheen eerst op Like & Love (it!).

Hoewel het nieuws momenteel gedomineerd wordt door de zwarte pieten-discussie, is het elk jaar in augustus tijd voor een andere terugkerende Sinterklaas-discussie. De kruidnoten zouden te vroeg in de winkel liggen. Onzin! Kruidnoten eet je het liefst het hele jaar door. En helemaal als je eenmaal het boek Maak van de noot een deugd in huis hebt. Dit kookboek is sinds jaar en dag ons favoriet. Waarom? Dit boek bestaat voor 100% uit kruidnoten recepten. Oh my god!

Over ‘Maak van de noot een deugd’

Maak van de noot een deugd, dat is de naam van dit unieke kookboek. Want in elk recept zijn kruidnoten verwerkt. Dat wordt dus geen kruidnoten bakken, maar nu goed inslaan voor het hele jaar, want deze gerechten wil je niet alleen in december eten. Of… als je graag je handen uit de mouwen steekt: je kunt in het boek ook een recept vinden voor de kruidnoten zelf. Iets meer werk, maar wel lekker vers! Daarna kun je ze verwerken in de gerechten.

Marije & Karin, de schrijfsters van dit boek, kwamen bij ’toeval’ op het idee nadat ze een stoofpotje met kruidnoten maakten. En later broodcakejes met… juist, kruidnoten! Ze gingen zich afvragen wat je nog meer met kruidnoten kon doen, buiten ze direct opeten. Het kookboek was geboren.

Wat voor kruidnoten recepten kun je verwachten?

Maar wat kun je dan zoal maken met kruidnoten? In Maak van de noot een deugd vind je een keur aan kruidnoten recepten.

Bak luchtige pannenkoekjes, uiteraard met kruidnoten. Pepernotenpaté, naar een recept van Ronald Giphart. Of wat dacht je van kruidnoten met melkchocolademousse en mandarijnengraté, voor toetjesliefhebbers? Op koude winteravonden zouden wij echter gaan voor kruidnotenlikeur. Daar moet je het wel warm van krijgen!

Zondags ontbijten doe je de komende maand met luchtige kruidnoot pannenkoekjes. Of met kruidige cruesli. Lunchen op kantoor? Vergeet de bedrijfskantine & neem je eigen broodcakejes (ja, met kruidnoten!) mee.

En wist je dat gehaktballen nog lekkerder worden als je kruidnoten toevoegt? Evenals dat vegetarische stoofpootje overigens. Probeer het zelf! Moet je alleen je goede voornemen om minder kruidnoten te eten wel laten varen…

Daar gaat je goede voornemen om minder pepernoten te eten…

Titel: Maak van de noot een deugd
Auteur: Marije Sietsma
Uitgever: Loopvis
Prijs: € 12,50

Het bericht Maak van de noot een deugd! Smakelijke kruidnoten recepten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Chickslovefood kookboek in het kort

Simpele en gezonde recepten met maximaal vijf ingrediënten. Aan deze eisen voldoen alle gerechten in het Chickslovefood: 5 or less-kookboek.

Een kookboek dat overigens gebaseerd is op de meest favoriete rubriek op hun foodblog. Elke dinsdag posten zij een simpel & origineel recept met maximaal vijf ingrediënten. De dames vonden het tijd voor een kookboek en de insteek was meteen duidelijk: 5 or less. Omdat de lezers er zo dol op zijn.

Wat kun je koken met minder dan vijf ingrediënten?

Verrassend veel dus! En overigens ook verrassend handig. Want hoe minder ingrediënten je gebruikt, hoe sneller je doorgaans klaar bent met koken. En is dat niet een walhalla na een lange werkdag.

Wat er bij ons tegenwoordig veel op tafel staat? De volgende 5 or less recepten uit het Chickslovefood kookboek zijn het meest populair:

• Zoete aardappelstamppotje met spinazie (spinazie, aardappel, geitenkaas, walnoten & zongedroogde tomaatjes)
• Vispakketjes met venkel en bulgursalade (kabeljauw, venkelknol, citroen, bulgur, cherrytomaatjes)
• Sushi bowl (norivellen, rijst, surimi, avocado, sesamzaad)
• Superfoodnoedels met zalm en broccoli (zalm, broccoli, noedels, sojasaus en sesamolie)
• Biefstuk met Parmezaanse kaas en rucola (biefstuk, Parmezaanse kaas, citoen, afbakciabatta, rucola)
• Thaise kokossoep met kip (Thaise wokgroenten, kippenbouillonblokjes, kokosmelk, kipfilet, mihoen)

Naast inspiratie voor simpele diners vind je in het boek overigens nog veel meer recepten. Voor ontbijt, lunch, borreltijd en zondagse gerechten.

Titel: Chickslovefood – Het 5 or less-kookboek
Auteur: Nina de Bruijn & Elise Gruppen
Uitgeverij: Fontaine
Prijs: € 21,95

Het bericht Chickslovefood kookboek: lekker eten met weinig ingrediënten verscheen eerst op Like & Love (it!).

Hij kwam als schoffie ooit binnen, aldus zijn eerste werkgevers Jonnie en Thérèse van de Librije, inmiddels is hij eigenaar van zijn eigen succesvolle restaurant. En dat niet alleen: Niven Kunz (33) is al 10 jaar in het bezit van een Michelin-ster. Een kookboek mag dan tegenwoordig natuurlijk niet achterblijven. En daar was Niven 80/20.

Het basis-principe van Niven 80/20

Niven heeft één belangrijke richtlijn bij het koken: 80% groenten en 20% vlees of vis. Ofwel groenten in de hoofdrol in plaats van in de eeuwige bijrol. En dat is niet alleen omdat groenten nu eenmaal beter voor je zijn, Niven vindt het simpelweg te leuk om met groenten te koken. Zijn inspiratie haalt hij haast letterlijk uit zijn achtertuin: het Westland, Midden-Delfland en het Groene Hart.

Maar de 80/20-regel trekt Niven nog verder door in zijn boek. Zo laat hij zien hoe je 80% biologisch en 20% gangbaar kunt koken. Of 80% uit eigen regio en 20% van ver.

Wat kun je verwachten van het kookboek van Niven?

Maar liefst 70 recepten verdeeld over vijf hoofdstukken: vlees, vis, schaal- en schelpdieren, vegetarisch, vocktails en desserts. Alle recepten worden duidelijk uitgelegd, zijn voorzien van mooie fotografie (al vraag je je soms af of je dat echt kunt maken, ja dat kan je echt!), tips om het mooi te serveren, een handige wijntip en leuke weetjes.

De recepten an sich zijn sowieso verrassend, met combinaties die je zelf nooit zou hebben bedacht. We maakten een kleine selectie om je een beeld te geven:

• Rode biet met violette mosterd
• Winterse groenten met varkenswang
• Oosterse springroll met zalm
• Pompoensoep en Hollandse garnaaltjes
• Cake van zwarte olijf
• Truffelaardappel met runderlende en kaviaar
• Bloedsinaasappel met griesmeelpudding en zwarte sesam
• Macaron met rode biet, blauwe bes en pure chocolade

Ga voor de proeverij!

Houd er bij het bereiden mee dat alle gerechten het formaat van een tussengerecht hebben. Precies hetzelfde formaat als Niven in zijn restaurant serveert, daar krijg je een 10-gangen proeverij voorgeschoteld. Aan jou natuurlijk de keuze om meer te maken. Maar met zoveel keus uit zulke toffe gerechten, wil je toch juist voor die proeverij gaan?

Titel: Niven 80/20
Auteur: Niven Kunz
Uitgeverij: Carrera Culinair
Prijs: € 14,99 (e-book)

Het bericht Niven: 80% groente, 20% vlees of vis verscheen eerst op Like & Love (it!).

Over Amber Albarda

Amer Albarda mag dan nog niet wereldwijd bekend zijn, ze heeft een cv waar je u tegen zegt. Amber is een internationaal getrainde en gediplomeerde voedingscoach. Én ze is al jarenlang bestsellerauteur van onder meer de succesvolle boeken Eet jezelf Mooi, Slank & Gelukkig, Gezond genieten en nu dus ook haar nieuwste boek Gezond bakken.

Amber wordt alom geprezen om haar gedegen kennis van voeding die zij op een leuke en toegankelijke manier weet over te brengen. Ook wordt zij bejubeld door artsen, het bedrijfsleven, pers en heeft zij vele fans in binnen- en buitenland. Haar informatieve en humoristische schrijfstijl en haar enorme kennis van zaken maken dat er van haar boeken al meer dan 150.000 exemplaren zijn verkocht. Zal ze naar de 250.000 exemplaren gaan met haar nieuwe boek Gezond bakken? Wij geloven van wel!

Wat kun je verwachten van ‘Gezond bakken’?

Met Gezond Bakken van Amber Albarda maak je de lekkerste zoete en hartige bakgerechten, maar dan zonder suiker, zonder tarwe en veelal zonder gluten én zonder extra kilo’s. Supergezond, eenvoudig en met een hoop flair, zoals Amber haar gerechten altijd presenteert.

Het boek is ingedeeld in duidelijke hoofdstukken. Koeken & koekjes, Taart & cake, Muffins, scones & brownies, Brood & broodjes, Feestjes & feestdagen, Toetjes, snoepjes & reepjes. Hoofdstukken stuk voor stuk gevuld met de lekkerste recepten. De recepten bevatten allemaal duidelijke icoontjes waardoor je meteen weet of je te maken hebt met een zuivelvrij, gistvrij, suikervrij of glutenvrij recept.

Om je een goed beeld te geven van wat je kunt verwachten maakten we een kleine selectie voor je:

• Chocolade-muntkoekjes
• Marokkaanse cake met sinaasappel-kaneelsiroop
• Zoete-aardappelbrownies
• Speltbrood met pompoenpitten
• Chocolade-pistachetruffels
• Suikervrije karameltoffees
• Kokosmakronen
• Gember-wortelcake
• Noten-kaascrackers

Naast deze en veel meer recepten (het boek is ruim 150 pagina’s dik) vind je in dit boek alles over gezond eten (en afvallen met taarten, ja echt!), over het beste uit de natuur in je keuken (kokosolie, cacaopoeder en natuurlijke zoetmiddelen).

Het bericht Eindelijk gezond bakken! verscheen eerst op Like & Love (it!).

Het slapen, liefhebben en nadenken zal je in Parijs enorm makkelijk af gaan na het lezen van Heerlijk Parijs. Dit compacte, knalgele boekje is namelijk een verzameling van de beste restaurants en foodshops in Parijs. Verzameld door de Ierse culinaire schrijfster Trish Deseine, die 30 jaar geleden naar Frankrijk verhuisde.

Van de restaurants word ik al weg blij – misschien ook even subtiel aan je vriend voorhouden, genoeg geschikte restaurants voor een huwelijksaanzoek – maar al die lekkernijen in de foodshops. Om honger van te krijgen! Chocolade van Alain Ducasse, Japanse taarten, het lekkerste vlees van Parijs, alles voor een super kaasplateau, de beste plekken om al je ingrediënten te kopen en meer…

Meer dan culinaire adresjes in Heerlijk Parijs

Naast haar favoriete adressen deelt Trish nog meer in haar Parijs-voor-foodies-encyclopedie.

Ze vertelt je in Heerlijk Parijs alles over het boeken van een tafel in de populaire restaurants en de etiquette die in Parijs gelden. Ze geeft je tips over wijn proeven. Ze vertelt je waarom brood voor Fransozen zo belangrijk is en waarom baguettes in Parijs zoveel lekkerder zijn dan in Nederland.

Ook leuk: een overzicht van de leukste foodmarkten. Inclusief tips over de regels die er op deze markten gelden. Shoppen voor mooi gedekte tafels kun je ook goed in Parijs. Trish zet de mooiste winkels voor je op een rij. Neem een dikke portemonnee mee.

Nagenieten van je weekend Parijs?

Wil je na je weekend Parijs nog steeds genieten van alle lekkernijen? Dit boek bevat ook Trish lievelingsrecepten, inclusief complete menu’s.

Overigens is Heerlijk Parijs ook ideaal als voorpret. Achterin Heerlijk Parijs heeft Trish een handige lijst van blogs en websites samengesteld die allen met Parijs en eten te maken hebben. Trek je er even een paar uurtjes voor uit?

Titel: Heerlijk Parijs
Auteur: Trish Deseine
Uitgever: Good Cook Publishing
Prijs: € 23,99

Het bericht Heerlijk Parijs, Parijs voor foodies verscheen eerst op Like & Love (it!).

Maar liefst 141 vlees-vrije recepten staan er in het vegetarische kookboek Vegalicious. Stuk voor stuk vol verse ingrediënten, van klassieke tot originele recepten, voor alle gelegenheden, van kleine hapjes tot grote diners. Stuk voor stuk eenvoudig, en vaak ook nog snel, te bereiden door een handige stap-voor-stap-uitleg.

Niet alleen voor vegetariërs

Toch is dit ultieme kookboek niet alleen voor vegetariërs. Alice Hart, schrijfster van dit vegetarische kookboek, wil met dit boek ook de meest verstokte vleeseters zover te krijgen dat zij vlees wat vaker laten staan. En ze wil laten zien dat een keuken zonder vlees beslist niet smakeloos en saai is. Wat voorbereiding, een beetje vindingrijkheid en vooral verse seizoensproducten zijn voldoende voor het maken van voedzame, aantrekkelijke gerechten die heerlijk smaken.

Op deze manier wil Alice groenten, granen, peulvruchten, kruiden en fruit – die vaak op een zielige tweede plaats liggen op je bord – eens de plek geven die ze verdienen: het middelpunt!

Een gezond leven zonder (of met minder) vlees

En laten we wel wezen: het niet eten van vlees heeft veel voordelen. Het is gezonder, en beter voor het milieu. Het is bewezen dat vegetariërs in het algemeen minder gezondheidsproblemen hebben en ook minder last hebben van hart- en vaatziekten, obesitas en hoge bloeddruk. Dat komt omdat een dieet zonder vlees rijk is aan koolhydraten, omega 6-vetzuren, vezels, vitamines en mineralen, en relatief arm aan verzadigd vet en cholesterol.

“Maar je komt toch dingen tekort als je geen vlees eet?” Ja, als vegetariër kun je een tekort krijgen aan eiwit, zink, vitamine B12, calcium en omega 3. Maar als je zoveel mogelijk varieert met groenten, fruit, volkoren producten, noten, pitten, zaden en peulvruchten kun je dit eenvoudig voorkomen. In het boek Vegalicious wordt hier uitgebreid op ingegaan.

De gerechten uit dit vegetarische kookboek

Benieuwd wat voor gerechten je in dit vegetarische kookboek vindt? We maken een klein opsomming om je lekker te maken: havermout met amandelmelk en ahornsiroop, pittige pompoentaartjes met feta, avocadosalade met pickles van wortel en witte radijs en met satésaus, geroosterde Caeser-salade, ijskoude komkommersoep, pastinaakbroodjes met rozemarijn, aardappelkoekjes met olijven en gepocheerd ei, gestoofde kastanjes met aardperen.

Krijg jij al trek als vegetariër en laat je als vleeseter voor deze gerechten graag je vlees eens (of vaker) staan? Je koopt dit vegetarische kookboek voor slechts € 15,-.

Titel: Vegalicious
Auteur: Alice Hart
Uitgeverij: Terra
Prijs: € 15,-

Het bericht Hét vegetarische kookboek van dit moment: Vegalicious! verscheen eerst op Like & Love (it!).

De eerste lunches in de zon hebben al plaatsgevonden, de lente is officieel begonnen. En met de dag verlang ik meer naar de zomer. Niets fijner dan dan buiten eten, met mijn vriend of met een grote groep vrienden. Alles lijkt mooier en lekkerder te zijn als je buiten eet.

De smaak van de zomer

Maar wat maak je klaar voor een romantisch diner, of voor die groep vrienden? Alles dat bij de zomer hoort! Verse salades, kleurrijke groenteschotels, zalig gemarineerde vleesspiesjes. En natuurlijk alles dat je met vers fruit kan maken! Het boek Buiten eten helpt je op weg met talloze tips voor lunches, brunches, picknicks en diners. Van een lichte salade tot een complete barbecue, van verkoelende drankjes tot frisse fruittaarten.

Wat kun je verwachten van ‘Buiten eten’?

Buiten eten is niet een simpelweg receptenboek, het is een inspiratieboek. Met de lekkerste gerechten, maar ook de handigste tips.

Hoe je je tafel buiten het mooist kunt dekken bijvoorbeeld. Of hoe je de lekkerste bowls maakt. Bijgestaan door frisse, zomerse foto’s.

De recepten zijn stuk voor stuk goed uitgelegd door middel van een handig stappenplan en je moet het erg bont maken willen ze mislukken. Vaak bevatten de recepten ook nog verrassende varianten, zodat je eindeloos kunt variëren.

Wat voor recepten je kunt verwachten? Gehaktballetjes met rode pesto. Groentesticks met dipsauzen. Rosbief met ui en sinaasappel. Foccacia met olijven. Tomatentaart met aardbeien en mozzarella. Aardbeienknoedels met abrikozensaus. Espressoflip. Koud komkommerzoep met zalm en koriander. Klassieke carpaccio. Grissini met ham.

Buiten eten, krijg jij al trek? Je bestelt dit boek voor € 22,99.

Titel: Buiten eten
Auteur: Rose Marie Donhauser
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Prijs: € 22,99

Het bericht Buiten eten: kookboek vol zomerse recepten verscheen eerst op Like & Love (it!).